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标题: 【家乡美食】武汉各种美食小吃，持续更新 [打印本页]

作者: 2风化 时间: 2014-11-22 10:35
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作者: 唱歌不乱发型 时间: 2014-11-22 10:41
武汉滴地三鲜

作者: 月皎 时间: 2014-11-22 10:41
印象最深的。。。武汉热干面。。。。。。。。

作者: 清风不解鱼 时间: 2014-11-22 10:50
三鲜豆皮，沙子馍

作者: 丷萌子兮 时间: 2014-11-22 10:56

晚上千万不能点开这种帖子！！

作者: 2风化 时间: 2014-11-22 10:59
说道武汉美食，大家第一个想到的肯定是武汉的——热干面

(, 下载次数: 2)

热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，增加了多种口味，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。

作者: 风来君相忆 时间: 2014-11-22 11:00
武汉的按爪

作者: 神田猫 时间: 2014-11-22 11:01
这种帖子不能在半夜看。

作者: 夜塵丶 时间: 2014-11-22 11:01

武汉的按抓

作者: 2风化 时间: 2014-11-22 11:02
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作者: 2风化 时间: 2014-11-22 11:03
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作者: 2风化 时间: 2014-11-22 11:08

上一道被吞了

第四道——鸭脖

(, 下载次数: 0)

武汉的鸭脖闻名天下，有两个最著名的品牌，分别是“精武鸭脖”和“周黑鸭”。精武鸭脖是武汉最有名的小吃，因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后制成，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比。1997年周富裕自行研发出“周黑鸭”的配方，很快“周黑鸭”以“入口微甜爽辣，吃后回味悠长”的独特口味赢得了广大消费者的认同。

作者: 文非 时间: 2014-11-22 11:11
我好久没吃鸭脖鸭架了。。。也好久没吃热干面豆皮了。。

作者: 2风化 时间: 2014-11-22 11:12
本帖最后由 2风化于 2014-11-22 11:14 编辑

第五道——[size=1em]鲜鱼糊汤粉[size=1em]

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糊汤粉的汤汁，是用两三寸长的野生小鲫鱼熬制成的。天然环境下，自然生长的野生鲫鱼，肉质密实、紧凑，味道异常鲜美。经营糊汤粉的商贩，通常是在头天下午买回活蹦乱跳的小鲫鱼，然后将鱼剖洗干净，放在文火上，整整熬一个通宵。鱼肉熬得不见形，鱼骨几乎熬化了，鱼肉、鱼骨髓全融进了汤里。用鲜活鱼彻夜熬制出的鱼汤，味鲜汁浓，回味带点清甜，含在嘴里，似乎有一股生命气息在齿间游走。用来做糊汤粉的米粉，是用籼稻米磨成浆制成的。米粉像线粉一样细，洁白细长，口感柔韧有劲。

作者: 你傻没事儿我造 时间: 2014-11-22 11:16

武汉按爪~

作者: 2风化 时间: 2014-11-22 11:22

我的武昌鱼还能放出来么？？？？？

作者: 猫晓晓 时间: 2014-11-22 11:27
都是我的爱。。。。楼主莫忘了欢喜坨，我蛮喜欢的！

作者: 2风化 时间: 2014-11-22 11:29
第六道——烧麦

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烧麦，也称作“烧梅”。非常薄的面皮里面裹着糯米、香菇碎丁、肉末等，封口的时候捏出一个形状，蒸熟后外形精致如花瓣，内容物隐约可见，如同武汉市的市花梅花。

作者: 2风化 时间: 2014-11-22 11:31
回复 18# 猫晓晓

好的好的

作者: 2风化 时间: 2014-11-22 11:32
第七道——面窝
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面窝是武汉人过早的必吃食物。做法是用粳米磨成的米浆，还要加一定比例的黄豆浆，加葱花、细盐。炸时用的铁勺子，直径约5寸，四周下凹，中央凸起，用另一勺将那种合浆舀入面窝勺，在中间一刮，然后下锅，下凹处因面浆多，所以肥厚，炸成后像个圆圈圈，吃在嘴里，酥、脆、软三种感觉混合。技术好的早点师傅可以将面窝炸成“匡匡”——没有中间的焦脆部分，主要供老人食用；或者将中间焦脆部分炸的比例比较大，供喜欢焦脆的人食用。

作者: 丷我是喵二萌 时间: 2014-11-22 11:34

最喜欢热干面+桂花糊米酒

作者: 2风化 时间: 2014-11-22 11:34
第八道——油焖大虾

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武汉最有名的是潜江五七油焖大虾，如今已经传遍全国。辣、油厚、口味重是它的特点。到了夏季，在武汉的大街小巷都可以看到卖油焖大虾的招牌，武汉人对此也十分热衷。

作者: 2风化 时间: 2014-11-22 11:37
第九道——[size=1em]欢喜坨

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欢喜坨在武汉已有很悠久的历史，它是早点的一种，一般只有早晨卖。糯米粉滚成圆团，再裹上一层芝麻，炸熟后外脆内软，金灿灿的，咬一口后糖汁四溢。由于是糯米食，最好趁热吃。很多老武汉对它都有难以割舍的情怀。现在欢喜坨在武汉已经升级了，在各大酒店同样有售，还有个更雅的名字叫“麻圆”，并以这个名称入选“中国名点”。

作者: 2风化 时间: 2014-11-22 11:40
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作者: 聂柒柒丶 时间: 2014-11-22 11:40
油焖大虾不是小龙虾么。。

作者: 2风化 时间: 2014-11-22 11:43
回复 26# 聂柒柒丶

不一定要小龙虾吧

作者: 2风化 时间: 2014-11-22 11:45
第十一道——石头饼
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利用石头的热量将薄馅饼烤熟，石头饼的口感介于蒸薄饼和马蹄烧饼之间，不规则的石头让小饼既有软嫩的部分也有酥脆的地方，肉馅香鲜可口。

作者: 诗诗de忘忧草 时间: 2014-11-22 11:47
烧卖烧卖！！！汤包！！！！欢喜坨！！！！豆皮！！！！苕面窝！！！！！糯米包油条！！！！糊汤粉！！！！！！！！！

想家了QAQ

作者: 2风化 时间: 2014-11-22 11:48
第十二道——[size=1em]汤逊湖鱼丸

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汤逊湖鱼丸，是以汤逊湖出产的无公害优质鱼为主要原料，经精心加工制作而成，它有色泽如玉、口感细腻滑爽、味道鲜美、营养丰富及独特的烹调工艺等特点。其脂肪含量低，富有钙磷、铁和多种维生素、氨基酸及蛋白质，是“食鱼不见鱼”、强身健体、益智的营养佳品。

作者: 2风化 时间: 2014-11-22 11:50

如果大家还有别的建议，欢迎补充。

作者: 释jin然 时间: 2014-11-22 11:52
#603#603#603我想说在杭州那么多年我只知道一个新丰小吃

作者: 2风化 时间: 2014-11-22 11:52
回复 22# 丷我是喵二萌

我也好想次，但素目前次不到

作者: 2风化 时间: 2014-11-22 11:54
回复 32# 释jin然

多出去走走就知道啦

作者: 2风化 时间: 2014-11-22 11:59
第三道——清蒸武昌鱼

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武昌鱼肉质细嫩、脂肪丰富，清蒸时辅以火腿、冬菇、冬笋和鸡汤，成品鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉，鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。味道鲜美诱人。

作者: 昵称019f4e 时间: 2014-11-22 12:04
鸭脖，最爱啊

作者: 坐等你俩分手 时间: 2014-11-22 12:05

生在武汉长在武汉我竟然从来没见过这个石头饼.....

作者: 姌姌 时间: 2014-11-22 12:05

武汉路过...突然看着这个帖子决定去吃碗热干面

作者: 昵称019f4e 时间: 2014-11-22 12:10
这石头饼，味道不错啊

作者: 落丶舞 时间: 2014-11-22 12:30
爱吃豆沙馅的欢喜坨！！！！！！还有面窝！！！应该是武汉的吧，在别的地方没见过！！

作者: 2风化 时间: 2014-11-22 12:33
回复 37# 坐等你俩分手

武汉最有名的石头饼是归元寺附近的那家石头饼。现在在江汉路万达广场一楼开了一家分店，味道一样好！

作者: 2风化 时间: 2014-11-22 12:35
回复 39# 香格里拉-番茄酱包子

抓住包子一只，你居然什么都次过！！

作者: 2风化 时间: 2014-11-22 12:36
回复 40# 落丶舞

第七道是面窝，但素还木有给我放粗来

作者: 乄呆蘭 时间: 2014-11-22 12:41

武汉路过~热干面也吃伤了。。。早上吃一碗中午晚上就不想吃饭了

作者: ′苏浅芷ζ。 时间: 2014-11-22 12:43
武汉。哈哈喜欢的姑娘也是武汉的不过那家伙特爱吃北京方便面。话说我在我家这边大小超市都找过就没看见过。只有你们那边才有卖么

作者: 2风化 时间: 2014-11-22 12:45
回复 45# ′苏浅芷ζ。

北京方便面么？

作者: 2风化 时间: 2014-11-22 12:46
回复 44# 乄呆蘭

这个。。。连着吃多了确实会腻的

作者: 翩翩雯霓 时间: 2014-11-22 12:47
这些都好久没吃了，喜欢烧麦豆皮石头饼，读书的时候过早经常吃这些

作者: 2风化 时间: 2014-11-22 12:49

好吧，前面放不粗来了，我还是再发一遍吧
第七道——面窝

(, 下载次数: 0)

面窝是武汉人过早的必吃食物。做法是用粳米磨成的米浆，还要加一定比例的黄豆浆，加葱花、细盐。炸成后像个圆圈圈，吃在嘴里，酥、脆、软三种感觉混合。

作者: 2风化 时间: 2014-11-22 12:53
回复 48# 翩翩雯霓

可以再去次一下，回味下童年

作者: ′苏浅芷ζ。 时间: 2014-11-22 12:54
回复 46# 2风化

恩 0 0 那会天天都听她说泡个面然后问了啥牌我也想尝尝结果都找不到

作者: 2风化 时间: 2014-11-22 12:59
回复 51# ′苏浅芷ζ。

这个我还真没次过，不是太爱吃方便面啊

作者: 2风化 时间: 2014-11-22 13:01

终于都给我放粗来了

作者: 深色灬汐梓 时间: 2014-11-22 13:02
武汉的米粉日思夜想每天睡觉的时候都想着第二天起个大早去过早

作者: 昵称019f4e 时间: 2014-11-22 13:12
回复 42# 2风化

{:1_479:}大吃货一只

作者: 我还不想说再见 时间: 2014-11-22 13:37
武汉的按爪

作者: 卿殿夏° 时间: 2014-11-22 13:56
走遍了武汉角落，找寻了好几次。正宗热干面仿佛只存在记忆里。光谷附近有冇得出来耍滴啊。

作者: 如歌徹婉颜、 时间: 2014-11-22 14:26
#600大湖北帅帅的

作者: 建个小号发糗事 时间: 2014-11-22 15:19
回复 19# 2风化

我第一次吃到这种烧麦的时候都惊呆了…哈哈广东的烧卖都是肉～

作者: 叶凝乀 时间: 2014-11-22 15:28
武汉这么多好吃的呀知道过早还是因为家里那个是武汉的。

作者: 汐若墨丶 时间: 2014-11-22 15:30

还是武汉的吃的多~

作者: 莫失莫忘丶乖 时间: 2014-11-22 15:34
武昌鱼是真不好吃啊。。。。

作者: 賮丷墨 时间: 2014-11-22 15:59

武汉的撸过！图片上面的都吃过！石头饼在汉口步行街有一家店面！很好吃！

作者: 力争下游 时间: 2014-11-22 16:08
周黑鸭！！！！！

作者: 子灬初见 时间: 2014-11-22 16:11

按爪

作者: 卿丶子兮 时间: 2014-11-22 19:33
鸭脖。。。

作者: 夕舞绯月 时间: 2014-11-22 20:11
武汉妹子路过，石头饼我也没吃过。然后我在想我妈给我弄的鳊鱼是不是就是武昌鱼……
求更新糯米鸡

作者: 兰若兮兮` 时间: 2014-11-22 20:19
煎包一绝。

作者: 丷惜澈 时间: 2014-11-22 21:51

怀念

作者: 墨宸墨鸢 时间: 2014-11-22 22:17

男票吃不惯热干面，每次都是我代劳

作者: 丷个丷个丷竹丷 时间: 2014-11-22 22:32
莲藕排骨汤我会做，就是好莲藕难买

作者: 耀家の暖訫 时间: 2014-11-22 22:38
鱼糊粉！！！我的爱！！～～

作者: 耀家の暖訫 时间: 2014-11-22 22:39
回复 37# 坐等你俩分手

那个之前江汉路有店。后来没看到了。。。。。

作者: 耀家の暖訫 时间: 2014-11-22 22:42
我最爱的汤包！！～～～烧卖捏～～～～

作者: silica01 时间: 2014-11-22 23:12
本帖最后由 silica01 于 2014-11-22 23:16 编辑

说的我又想吃热干面了。

忆当年大一的时候1.3元/碗，后来1.5元、1.7元、2元，特么的毕业的时候都2.5元/碗了。
过早还有酸梅汤

作者: 小苹果丶 时间: 2014-11-22 23:30
打卡……留着去了武汉吃

作者: 落丶舞 时间: 2014-11-22 23:39
回复 43# 2风化

还有糯米包油条！！！！百度了下是江南小吃，反正我在外面也木有见过-_-///

作者: 笑笑要加油 时间: 2014-11-23 00:11
回复 62# 莫失莫忘丶乖

武昌鱼是真美味啊，亲你是不是吃的不对。。。武昌鱼真的怎么做都好吃啊QAQ对了一定要吃活鱼做的

作者: 笑笑要加油 时间: 2014-11-23 00:13
武汉滴按爪，楼楼我还喜欢吃苕面窝

作者: 纱尛纱丶 时间: 2014-11-23 10:27

鱼糊粉石头饼好久没吃到过了呜呜呜

作者: 诗诗de忘忧草 时间: 2014-11-23 10:56
回复 39# 香格里拉-番茄酱包子

你居然什么都吃过。。。我生在武汉长在武汉都没吃过石头饼

作者: 诗诗de忘忧草 时间: 2014-11-23 10:58
回复 67# 夕舞绯月

鳊鱼就是武昌鱼！~~~我嫌弃他刺太多_(:3」∠)_

作者: 丶Fishbone。 时间: 2014-11-23 11:17
糊汤粉肯定要跟糊米酒一起捏~

大成路那边的矮子馅饼超级好吃 = = 但是我已经好久没去了，不知道还在不在

作者: 释jin然 时间: 2014-11-23 11:43
回复 34# 2风化

#603#603#603奈何我是在萧山的乡下人

作者: 晚风杳杳意い 时间: 2014-11-23 11:46

好想次周黑鸭

作者: zhu_ 时间: 2014-11-23 12:12
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作者: 丶胤铭兮 时间: 2014-11-23 12:38

还有水饺汤包

作者: 耀家の暖訫 时间: 2014-11-23 12:53
回复 83# 丶季可可

航空路也有一家矮子馅饼！～～刚做出来的，超香！！～～～

作者: 夕舞绯月 时间: 2014-11-23 18:31
回复 82# 诗诗de忘忧草

原来如此，我吃了这么多年武昌鱼我居然不造，鳊鱼我小时候不爱吃，越长大越爱吃，现在常常我妈弄一条鳊鱼我一顿就给她吃完了，肚子和脊背那里的肉真是尤其的美味。

作者: 無丶芯 时间: 2014-11-23 18:42
最爱豆皮还有各种粉。。。

作者: 2风化 时间: 2014-11-23 21:52
回复 54# 深色灬汐梓

{:8_522:}定个闹钟

作者: 2风化 时间: 2014-11-23 21:54
回复 57# 卿殿夏°

多走走，多找找，正宗热干面还是有滴

作者: 2风化 时间: 2014-11-23 21:55
回复 59# 建个小号发糗事

都是肉的太腻了，吃不了太多

作者: 2风化 时间: 2014-11-23 21:58
回复 71# 丷个丷个丷竹丷

莲藕是真的很难买啊

作者: 2风化 时间: 2014-11-23 22:06
{:8_515:} 好吧，我来更新了——糯米鸡

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武汉的糯米鸡，虽说名字中有“鸡”，却并非真正的鸡，实际上应该叫它油炸糯米饭团，算得上是武汉的特色小吃，也是武汉众多早餐的品种之一。用一团团的糯米裹上面粉去炸，用金黄香酥的外表和内陷扎实的嚼劲去做成像鸡腿的样子。糯米鸡的外层香而脆，里面却软而粘，口感非常好。

作者: 豆芽菜菜 时间: 2014-11-24 09:09
武汉的路过，除了石头饼没吃过

作者: 夕舞绯月 时间: 2014-11-24 09:19
楼主啊，还要……糯米包油条啊……

作者: 莫失莫忘丶乖 时间: 2014-11-24 09:34
回复 78# 笑笑要加油

我吃了各种各样的武昌鱼实在是爱不起来可能是它身材不好吧
我比较喜欢吃江鲢

作者: 2风化 时间: 2014-11-24 10:38
回复 97# 夕舞绯月

好的，马上来

作者: 2风化 时间: 2014-11-24 10:41

鉴于妹纸说【糯米鸡】的图片不像，特此来补充

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口水流了一地啊

作者: 2风化 时间: 2014-11-24 10:49
继续更——糯米包油条

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糯米包油条，武汉的十大名小吃之一。糯米软硬适度，油条酥脆又不失嚼劲，芝麻桂花加以点缀。只见师傅将蒸的热气腾腾的糯米饭洒上一层白砂糖，再将肉松芝麻白糖等均匀地洒上一层，裹上酥脆的油条，真实香的无法形容。要吃咸味的，也很简单，你可以叫店家在糯米上洒上腌菜。

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