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作者: 碎碎不岁岁 时间: 2019-11-4 16:29
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本帖最后由薄荷酒心丶于 2020-6-16 16:55 编辑

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作者: 森林有鹿有孤独 时间: 2019-11-4 16:31
注意食材下锅前处理一下，比如该出水的出水，油脂该切的切干净。
细节做好一点味道都不会太差的。
乌鸡汤放两个蜜枣会很好喝。

作者: 水哥乄 时间: 2019-11-4 16:33
鸡肉可以先翻炒一下味道会好些

作者: 风月无乀 时间: 2019-11-4 16:51

食材好的话不需要过多处理也好喝的。

作者: 洛丶泡泡 时间: 2019-11-4 16:59
煲汤喜欢放两个（意会的两个）冰糖，感觉更好喝，也可能是心理作用

作者: 碎碎不岁岁 时间: 2019-11-4 17:05

风月无乀发表于 2019-11-4 16:51
食材好的话不需要过多处理也好喝的。

感觉今天煲的感觉不太好喝啊。囧，难道我食材问题。

作者: 我贩剑 时间: 2019-11-4 17:18
三种菇应该是三种味道你混杂一起串了不好喝香菇切成对半或四小半入味下次分开只放一种保证味道鲜美盐不可放大多夺味

作者: 花鳥風月 时间: 2019-11-4 17:25
好喜欢喝汤但是怕不利于减肥

作者: 水丶沄汐 时间: 2019-11-4 17:49
排骨一定用水加料酒焯，不然超级腥，焯完用凉水洗去油，小料一定要放姜，其他味道重的晚点放，中途别老开盖看，不然鲜味没了，起锅前放葱花，画龙点睛

作者: 未来乀 时间: 2019-11-4 17:56
我上辈子可能是碗汤，超喜欢喝汤！我妈经常各种换着花样给我炖汤喝

作者: 碎碎不岁岁 时间: 2019-11-4 18:01

水丶沄汐发表于 2019-11-4 17:49
排骨一定用水加料酒焯，不然超级腥，焯完用凉水洗去油，小料一定要放姜，其他味道重的晚点放，中途别老开盖 ...

谢谢小姐姐！明天我再试一试，今天这锅不太好喝。TAT。

作者: 乄苏槿言丶 时间: 2019-11-4 18:16
花胶鸡汤我可以喝一煲...我妈最喜欢炖的汤~还有排骨边汤(排骨会长胖所以少吃点)

作者: 碎碎不岁岁 时间: 2019-11-4 19:10

乄苏槿言丶发表于 2019-11-4 18:16
花胶鸡汤我可以喝一煲...我妈最喜欢炖的汤~还有排骨边汤(排骨会长胖所以少吃点)

经常听说这个汤！阿姨有没有秘方，没有的话我就去百度下！这是下一个下手汤。

作者: 若丶梨 时间: 2019-11-4 19:19
排骨先焯水，焯水的时候可以加点生姜，大蒜，料酒。然后用冷水冲一下。锅里开火，不放油，排骨放在锅里小炒，加黄酒炒，然后加冰糖或红糖继续炒。加生抽或老抽炒。不能让它焦了。然后加水，加些盐煮沸。再倒入高压锅，放一大根葱进去。定好时间就好了。（如果你喜欢加玉米等材料，可以炒的时候一起炒两下）

作者: 若丶梨 时间: 2019-11-4 19:23
葱可以稍微绑起来扔进去。开锅后可以夹出来扔掉。放点葱花，咸淡自己调节。
还有我烧的鱼汤，螃蟹汤，牛筋汤也很好喝哈哈～