【家乡美食】原来桂林也有辣么多独特的美食~~

溯尐梦

说道桂林，很多人都知道桂林山水很美，其实桂林的美食也蛮多滴
大家要是来桂林玩，阔以去尝试一下，下来卤煮就来细数一下

（一）桂林米粉
这个可以说是桂林的招牌了，很多人没来过桂林，但是都知道桂林米粉
很多地方的米粉，其实都是从桂林米粉启发出来的

这个是卤煮自己拿手机拍的，每个桂林人几乎每天的早餐都是吃米粉，吃了十几年都不会腻

做法：先将上好的大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。做出来的米粉本身淡而无味，做成美味的桂林米粉关键在卤水。每一家木粉店里的卤水都有各自的绝招，一作为商业秘密，绝不外传。虽然各家不同，但是制作方法大同小异，一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、罗汉果等配料，先用武火煮沸，然后用文火精心熬制，方能制出香气扑鼻味道纯美、营美丰富的卤水，与米粉拌和，佐以油炸花生或蒜末、葱花、芫荽、辣椒，还有每个店家秘制的牛肉，叉烧，锅烧，火腿，味道绝壁好极了，而且吃了一回忘不了。米粉分为米粉(圆的)和切粉(扁的)。卤煮喜欢吃切粉



这里提一下，很多来桂林旅游的朋友，都是在住的宾馆或者酒店里面吃的桂林米粉，由于那里的米粉做法非常简单，所以并不是很好吃，这里建议各位要是来玩，不要在酒店吃，去街边的米粉店里面吃，那里才是最正宗的，只要是米粉店都可以的，吃米粉一定要干拌，如果吃不惯干的，可以加少许汤，不要加太多，不然卤水就全进汤里面就变成汤好喝了，米粉的味道就没有那么足了

桑丶梓

我也在桂林！！！

ぃ偶尔合群゛

今年6月去桂林旅游的，好吃的太多了！！！！酒店里的我都觉得好吃！！！魔都街上的米粉都是不正宗的，和桂林的根本不好比！！！田螺也好赞，顿顿都吃！！！还有腐乳，买了好几瓶四方井的红方，已经都吃完了，想从网上买，可是看评价运到魔都成腐乳酱了，好想再去次自己人肉背回来

咕噜酱

{:8_523:}{:8_523:}  好像吃！

狐狸哦

回复 36# 溯尐梦


    要等好盆友休息啊，她上班的！！！

溯尐梦

回复 34# 妖w孽 我也喜欢柳州的螺蛳粉~~也是超级好吃，够辣够爽

溯尐梦

回复 35# 小朝朝朝朝朝 恩，确实，塞猪肉的我也不喜欢吃
桂林市区有家连锁店，叫田螺姑娘，味道挺正的
啤酒鱼可以尝试自己做呢~~

溯尐梦

回复 32# 狐狸哦 那就来呗~~
心动不如行动，行动不如马上就动~~

小朝朝朝朝朝

大二实习，在阳朔待了10天，每天早上去吃米粉，真的好吃。
但是在西街吃了一次田螺，里面塞的猪肉，做得不好吃。
在那啥月亮洞还是什么的地方（忘了具体叫啥了）吃了啤酒鱼。感觉鱼不新鲜 = = 不好吃
可能是因为除了米粉，其他的都没吃到正宗的吧 = =。。。

妖w孽

隔壁柳州的路过，原来在桂林上学的时候就超爱早上或者中午去吃桂林米粉

不夏

桂林米粉在桂林还真是最便宜的食物，以前学校的，最爱的是日头火的桂林米粉，还喜欢柳州螺蛳粉，怎么吃都不腻

狐狸哦

好想去桂林啊…顺便可以跟好盆友面基！！！

溯尐梦

回复 26# ヽ向日葵 在外地走过的人回到桂林，不管米粉是3块钱，还是6块钱的，都会觉得便宜
外面的米粉又贵，又没有那个味道~~

溯尐梦

回复 24# 回首不见 其实在桂林，味道比崇善好的米粉店有很多的啦

月皎

漓江！！！！！！！！！

乁潆洄

给桂林米粉点赞。。

同广西么么哒~
丷萌子兮 发表于 2014-11-23 16:56

    南宁的但素更喜欢老友粉广西各种粉，出来再也吃不到正宗的了

回眸一笑步生花

好久没有吃到桂林米粉了  
南宁米粉味道不对  不喜欢  什么时候回去桂林一定要吃啊~~~

五月五月见

让我一个6块钱吃桂林米粉的情何以堪！

回首不见

天津这边的桂林米粉十几块一碗，老难吃了，记得三里店那边有一家味道很正宗的(个人感觉比崇善好次），还有好怀念我大十八中的米粉！