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上海葱油拌面的做法——
主料:小葱、干海米、蒸鱼豉油。
制作:将蒸鱼豉油舀一勺在碗里。小葱切成寸段。将虾米用温水浸发,油炸花生米切碎备用。炒锅内放油,用小火将小葱段煎。慢慢煎,当葱色开始变黄,表皮呈微微的虎皮色时,加泡发好的海米煸炒一下,加少许盐,继续煸炒至有浓郁的葱香味飘出。
另起锅坐水,煮面条。面条煮好后捞出,沥干,最好过下凉开水,更加爽滑、不沾、筋道。偷懒不过凉水也可,因为拌葱油也可以起到防沾粘的作用。直接将沥干水分的面条盛入炒的葱油里,搅拌均匀,让每一根面条都裹拌上葱油。最后将拌好的面条放入之前调好蒸鱼豉油的碗里,吃的时候,将面拌匀即可
每次都炸好大一碗葱油。。。。吃好就头痛这么多葱油做啥捏。。。
晚上看要是不太累的话就做饼饼吃好了~
他们的性格好纠结。。。 |
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