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在青海，做献月的月饼，是各族妇女显示炊事技艺大好时机。中秋月饼，分大月饼和小月饼两种，均用扇蒸笼做。大月饼一扇蒸笼只蒸一个，小月饼根据蒸笼大小，一扇蒸茏可蒸４－８个。各地都用色香兼备的苦豆粉（有些地方叫香豆）、红曲、姜黄等，分别研细作为“色素”。将上等粉发酵后，揉好擀开，上面涂上一层清油，撒上一种“色素”，用手摊匀，把它卷起来，揉成圆块，又擀开，再上涂清油，加另一种“色素”。就样三次、四次、五次，把“色素”逐层加进去，有时还加红糖之类的糖粉。蒸好后当你切食月饼时会看到十层八层的月饼层，五色俱全，芳香可口。大小月饼的做法大体一致，不过对大月饼的加工格外精心。如有些妇女，在大月饼中心做一蟠桃图案，然后担制一条鳞甲斑斑的长蛇，从左盘卧起来，蛇头对蟠桃，两眼眈眈而视。习俗认为蛇乃子嗣子兆，蟠桃则是福寿仙品。通过献月，祈求生一个福寿双全的儿子。有些农业区的藏族妇女，在月饼中心面，设计三个宝塔图案，周围为十八朵艳花。意即十八罗汉庆三宝（三宝藏语叫光角松）。有些妇女，在月饼中心捏塑一个寿字，周围作五朵艳花图案，象征着“五福捧寿”。有些妇女则精心加工成松、竹、梅三种植物图案，均匀分布在大月饼面上，以“岁寒三友”来显示自己的节操。 当沉沉暮霭布满人间时，人们在院落的西檐下支上供桌，摆上月饼、瓜果，并在主房内点上灯，插上香，藏族还在中宫里烧上“桑”。合家大小人等，静静地等待月亮升起。逢上天高气爽，风清月朗时，大家喜笑颜开，将月饼、瓜果各取一些，向空中抛撒，象征着月亮娘娘品尝。然后，一家人吃“团果”、“团圆瓜”和月饼。用以玩月的大月饼的面皮上还会用彩面做出青蛙和蛇的造型，这里面有一个美丽的传说：传说月蚀是由于青蛙将月亮偷吃之故，而蛇是青蛙的天敌，因此，为了保护月亮，便做一条蛇来吃掉青蛙，如此，蛇便成了月亮的保护神。心灵手巧的青海汉族妇女除要制作一枚玩月的大月饼之外，还会做些直径在二十厘米左右的月饼赠送亲友邻里。此类月饼的白面皮上会制作一些花卉、动物等图案，并用食用色素点之，蒸前会在月饼顶部切个“人”字，这样，蒸熟出笼的月饼便会绽开口子，取意“笑口常开”。 除了吃月饼还有的“打月亮”习俗。中秋之夜，家家院子里放一盆清水，当圆月的倒影出现在盆中时，人们便不停地用小石子击打，直把那轮圆月打得“体无完肤”；除此之外还有“铰月亮”的习俗。中秋节这天，家家都剪一个又大又圆的月亮贴在窗上，圆月中有传说中的嫦娥或石榴、莲花、牡丹、蝴蝶等。按当地风俗，圆月必须在当天撕破，这样可以驱除邪气，带来好运。这风俗来源于一个传说故事：当年姜太公封神时，封其妻为穷神。封后又对她不放心，担心她坑害穷人，便令她“见破即回”。因此，人们撕破月亮，是为了让穷神望而却步，让生活富裕美好。 青海民间还有一种特殊的习俗：偷。 偷？？正是。这是过八月十五孩提们最兴奋也最重要的一项活动。老人们说：没孩子者，偷的中秋的月饼，得子；无妻子者，偷中秋月饼，得妻。夜晚来临，小孩子们不会跟上大人到院子里闲庭信步式赏月，而是结成小团伙，驾着月光爬树翻墙，越渠蹓沟，潜入到左邻右舍偷月饼、偷尚在成长中的向日葵和炫耀着挂满枝头的苹果。然后将偷得的“赃物”平分了吃。每偷到一点东西，孩子们总会得意非凡，觉得自己身手敏捷，来去不为人知。等后来就会明白对于中秋夜的“毛贼”，人们有意睁一只眼闭一只眼，最多发出点响动惊走而已。
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楼主: 香格里拉-天舞凌落
发表于 2012-9-29 17:00
每逢佳节倍思亲
中秋猜灯谜！
除了赏月还有好多，在大荒我真心没办法弄出来.....
