【家乡美食】武汉各种美食小吃，持续更新

唱歌不乱发型

武汉滴地三鲜

月皎

印象最深的。。。武汉热干面。。。。。。。。

清风不解鱼

三鲜豆皮，沙子馍

丷萌子兮

晚上千万不能点开这种帖子！！

2风化

说道武汉美食，大家第一个想到的肯定是武汉的——热干面





热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，增加了多种口味，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。

风来君相忆

武汉的按爪

神田猫

这种帖子不能在半夜看。

夜塵丶

武汉的按抓

2风化

上一道被吞了

第四道——鸭脖




武汉的鸭脖闻名天下，有两个最著名的品牌，分别是“精武鸭脖”和“周黑鸭”。精武鸭脖是武汉最有名的小吃，因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后制成，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比。1997年周富裕自行研发出“周黑鸭”的配方，很快“周黑鸭”以“入口微甜爽辣，吃后回味悠长”的独特口味赢得了广大消费者的认同。

文非

我好久没吃鸭脖鸭架了。。。也好久没吃热干面豆皮了。。

2风化

第五道——[size=1em]鲜鱼糊汤粉[size=1em]

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糊汤粉的汤汁，是用两三寸长的野生小鲫鱼熬制成的。天然环境下，自然生长的野生鲫鱼，肉质密实、紧凑，味道异常鲜美。经营糊汤粉的商贩，通常是在头天下午买回活蹦乱跳的小鲫鱼，然后将鱼剖洗干净，放在文火上，整整熬一个通宵。鱼肉熬得不见形，鱼骨几乎熬化了，鱼肉、鱼骨髓全融进了汤里。用鲜活鱼彻夜熬制出的鱼汤，味鲜汁浓，回味带点清甜，含在嘴里，似乎有一股生命气息在齿间游走。用来做糊汤粉的米粉，是用籼稻米磨成浆制成的。米粉像线粉一样细，洁白细长，口感柔韧有劲。

你傻没事儿我造

武汉按爪~

2风化

我的武昌鱼还能放出来么？？？？？

猫晓晓

都是我的爱。。。。楼主莫忘了欢喜坨，我蛮喜欢的！

2风化

第六道——烧麦




烧麦，也称作“烧梅”。非常薄的面皮里面裹着糯米、香菇碎丁、肉末等，封口的时候捏出一个形状，蒸熟后外形精致如花瓣，内容物隐约可见，如同武汉市的市花梅花。

2风化

回复 18# 猫晓晓


    好的好的

2风化

第七道——面窝




面窝是武汉人过早的必吃食物。做法是用粳米磨成的米浆，还要加一定比例的黄豆浆，加葱花、细盐。炸时用的铁勺子，直径约5寸，四周下凹，中央凸起，用另一勺将那种合浆舀入面窝勺，在中间一刮，然后下锅，下凹处因面浆多，所以肥厚，炸成后像个圆圈圈，吃在嘴里，酥、脆、软三种感觉混合。技术好的早点师傅可以将面窝炸成“匡匡”——没有中间的焦脆部分，主要供老人食用；或者将中间焦脆部分炸的比例比较大，供喜欢焦脆的人食用。