【坑】水水的私人小厨房

earcutcat

可以发这个吗？因为实在不知道我能发什么了，我好想出个图签啊~

earcutcat

前天做的干锅排骨，我知道卖相不好，求轻拍。

瑾堂

内容挺不错的，绿的是青椒？

玉竹葳蕤乀

  我也是做所有菜都是卖相不好。 但是其实还是蛮好吃的。！

瑾堂

回复 4# 蓝若茕


    我所有的卖相都毁在刀工上，切鱼切肉切不动直接剁，各种切丝只能切成条

earcutcat

过程：食材：排骨（切成4-5厘米的长段，反复洗净），土豆，青椒，洋葱         作料：大葱，姜，蒜，桂皮，八角，香叶，花椒，干辣椒或小米辣（不爱吃辣的可以不放），孜然
1.排骨与料酒，蚝油，生抽，白糖腌制1小时
2.下油锅炸，油不用烧的太热，烧得太热容易外面焦了，里面还没熟
   炸至金黄起锅，油不要倒掉
3.土豆切块，洋葱切快，青椒切段，不要吐槽我全是块，语死早啊
4.中火再次把排骨炸5分钟，然后捞出排骨，炸土豆块，炸至表面焦黄，看起来就很脆很好吃的样子，如果不确定熟了没有可以用锅铲戳两下
5.锅里留下部分油，下葱姜蒜，花椒，干辣椒或小米辣，桂皮，香叶，八角，炒香
6.放入青椒和洋葱，青椒洋葱都是很好熟的，所以不必担心它们会太生（我果然语死早）
7.加入料酒，白糖，老抽，鸡精,豆瓣酱，豆豉（豆豉可以不加的看个人口味），我妈做菜基本上很少放豆豉，因为像羊粑粑，于是我做菜也不喜欢放豆豉了
关于为什么不在放葱姜蒜那一步放这些作料呢？因为这些作料炒久了容易干，会形成锅巴，额，-________-'' 不知道是不是这样说的，反正锅里会很不爽的
8.放入排骨，一起炒，炒到所有的作料都被排骨吸干了，干锅就是要干啊
9.最后放入土豆，因为土豆是炸好的，所以如果放早了，就没那么香了，我更喜欢香脆的土豆。如果想要吃住得很烂（我想说耙的，有人听得懂么）的土豆，可以在加青椒的时候放。
10.根据个人口味，加入调味盐，孜然（有人喜欢，肯定有人讨厌），还是根据个人口味吧。

过去总算过得去

我的厨艺一直停留在吃不死人的水平

earcutcat

回复 5# 瑾堂


    我也很讨厌切菜，特别是切丝，很麻烦，可以去某宝买个专门切丝的，很好用的，我正准备入手一个呢

喵小谦

这个帖子我喜欢....多发点做肉的 最近在学做饭

earcutcat

下次做萝卜干回锅肉吧，特别下饭，其实这个菜我经常做，因为我爸和我弟都爱吃，不过就是看起来也不好看

玉竹葳蕤乀

回复 5# 瑾堂


     我跟你一样。

tuesday

大早起没饭吃，好饿。

沐阳葵

→_→果然没吃饭看了露珠的帖子的下场就是喝水 水饱。。。

菜菜小饼饼

多发点各种肉肉吧

打望

没食欲

三月雨

求分分去一统回帖

捆捆

男朋友和同学聚会去了。。。我好饿。。。

丿暗月灬芮儿

打卡，这算教程帖吗？？？？

老虎老鼠

露珠好厉害

乖ㄣ乖芣↘乖

真厉害！不过我是烧饭的！专业的！厨子！我做的比你更好