【天下新年风俗】醇香隽永——潮汕风

季沐原依

我是正宗的潮汕的，那么就来介绍一下潮汕的过年吧。
农历年的最末一天称岁除，这天晚上称除夕，潮汕习俗谓之“过年”。
除夕前人们便忙碌张罗备办各式年货了：买鸡、鹅、鸭、鱼肉；添制新衣饰；新购家具、器皿；选购年画、春联等。
尤其要买柑桔、青橄榄等水果作象征吉祥如意和迎送亲友的佳果，同时这也是正月拜访亲戚所必备的，拜年一点定要带的就是柑橘。
   



农历十二月二十四日是“神明”上天“述职”之时。是日起，家家户户大扫除，用物和被帐都行清洗，谓之“采囤”。
“采囤”是潮汕地区的另一习俗。潮汕在年尾家里要进行一次大扫除，用竹叶、或榕叶、或甘蔗尾、或长扫把，对家中天花板、墙壁角落进行清扫，谓之“采囤”。“采囤”把家里的蛛丝、灰尘清理干净，把家具都清洁一遍，这一民俗寓意把一年来的晦气都清出去，迎接新春的到来。潮汕的“采囤”有时间差异，有些地方规定在廿四前，有些地方规定在廿四后。
前几天家里刚忙完，累得要死，但是看着家里头整整洁洁的，对新年的盼头也大了很多呀，“采囤” 后，新年也就要到咯。
除夕前一二天，家家户户制作各式粿品，以备过年之用。这个时候是我最开心的时候，因为又有很多很多的东西可以吃了，而且都是一年难得做一次的，平时做菓太麻烦了，所以老妈很少做，但是实在是好吃了，特别是刚刚蒸好的时候，嫩嫩的，香香的，想想都流口水了，O(∩_∩)O哈哈~，都是潮汕地区特有的哦。
这是芋头饼   这是咸水菓   这是红桃菓           

除夕夜就要吃年夜饭啦，在潮汕地区，称为“围炉”。
除夕围炉的形式，古时是在厅堂正中设一个红泥小火炉，一家子围着炉火边吃晚饭，边取暖畅谈。清光绪《海阳县志》载：“除夕，设火炉于厅，相围而食，谓之‘围炉’。”随着岁月的递嬗，炉具沿革为铜制炉筒心与锡制菜盆联结在一起的小火炉，既可盛菜热汤，又可添炭加火置于宴桌正中。近几年来，又沿革为气炉或电磁炉，更为方便。无论采取何种方式，家人围桌吃饭，也称作“围炉”。围炉的菜式喜欢取象征吉祥的谐音字，如发菜谐音“发财”，有鱼谐音“有余”。吃猪肠猪血炒蒜，寄意“会盘算，长长发”。吃蚶是沿海地带能买到蚶的人的特有风俗食物。蚶，又叫魁陆、魁蛤、瓦垄子。因它是两片贝壳相合，故潮俗又将蚶叫“合倍赚”、“蚶壳钱”。吃蚶义取从事经营“合倍赚”，能挣钱、存钱。围炉要早，越早越好，“早食早发”。围炉时要说吉利话，当家的人要祝长辈健康长寿，希望小孩聪明晓礼，后生勤劳拼搏。吃饭时如果小孩子不慎将盘碗掉落地，大人们会接上说声“缶开嘴，大富贵”之类的吉利话。
除夕围炉也叫做吃“团圆饭”，反映了中华民族渴望团圆、渴望幸福的民俗文化和难以分解的凝聚力。不论家人平时分散在多少个地方，但在围炉之前都必须赶回来，同家人一道欢聚畅饮。即使个别在平时因经济拮据，或因对生活的不满，或因精神上的困扰与不平衡而发生过这样那样矛盾的家庭，到了除夕围炉，大致也会摈弃前嫌，让恩恩怨怨一类事在合家欢笑的氛围中稀释。

　“每逢佳节倍思亲”。在万家灯火的除夕围炉之际，侨乡潮汕的家庭团圆气氛特别浓厚，许多旅居海外侨胞、港澳台同胞以及在外工作的亲人，尽一切努力赶回来与家人欢聚一堂，共享天伦之乐。侨乡人们也无限思念远离家园的亲人，纷纷向未能回家的海内外亲人邮送贺年物，反映家乡巨变和日新月异的新生活，遥寄乡音乡情。
　　围炉之俗，目前在城市有变化。兄弟姐妹多分居立业，但都有团聚的传统观念，故常到酒店去围炉，图个方便，增添情趣。农村的老人，则喜到儿女家轮流着吃，俗云：“食透透，兴透透”。
在潮汕地区春节的时候还有一项重要活动就是——拜神  有的人会说是迷信，但这其实是潮汕地区的人民对美好生活的向往，也是我们这里的一种独特风俗。
　　除夕节除了祭拜祖宗外，还要祭拜其它神。例如，当家里水缸水桶打满水之后，用竹箶将井口盖住，俗称封井，再供上祭品，拜井公井妈，待新年春节才开井。      
  还有“迎老爷”， 这是在农村才有的，每个村子“迎老爷”的时间不同，这要看各地规定的时间。
      祭拜的东西也很丰盛
       

  
还有潮剧哦，十仙庆寿是必备剧目
   
迎神的时候还有歌舞，超萌小萝莉
   
村里的帅哥美女这个时候也会出动，，才不说哪个是我呢，化妆化得我自个都看不出来
           


好啦，介绍到此结束，弄了我一整个早上，有些照片是以前过年的，哈哈，今年的我还要再去拍呀。希望你们能够看到真正潮汕的过年，年味十足。

黎醒北斗東方启

不错
很温馨
我要等明天后天大后天才能完成帖子素材收集

季沐原依

O(∩_∩)O哈哈~，感觉要过年了，好开心呀，这几天一直跟着老妈买年货呢

妖精の尾巴

我最爱潮汕牛肉丸！！！！超好吃啊做梦都在吃啊有木有！！！我认识的潮汕妹纸很贤惠啊！！潮汕汉子人很好噗！
我一直很想知道吃李子沾酱油是神马味道！！！
潮汕话完全听不懂啊有木有__(:3」∠)_！！

司徒呆兒

好丰富全面  那些吃的都叫什么啊

季沐原依

回复 6# 司徒呆兒
红色的桃形的叫红桃菓，里面包的是糯米、香菇、虾米，还可以包韭菜，我的最爱哈。还有咸水菓，芋头饼

司徒呆兒

我也是被这个红桃菓吸引住了

季沐原依

回复 5# 妖精の尾巴
我也很喜欢吃牛肉丸呀，老爸已经买了好多斤放冰箱了。李子跟酱油的搭配我没试过，不过杨梅蘸酱油会更加鲜甜，还有凤梨蘸酱油，我都好喜欢。
潮汕话是挺难学的，哈哈，很多外地的同学都喜欢学几句玩玩

丶漠染

好多东西没见过

季沐原依

回复 8# 司徒呆兒


    里头包很多的料，很香很好吃，它还有个别名，叫“米包米”，因为外面的皮是用米磨成粉和成的，里面是糯米

mojinyuan219

今年的红桃粿是外面买的。
鼠壳粿昨天奶奶做好了~~
以前都是我帮忙的。今年上班了~~回到家都做好了

丶漠染

咸水菓是不是糯米做的 感觉像煮了一半的汤圆

乄糖果丷尐云

啊啊啊啊啊!!!我想回家!!!
我的牛肉丸啊~~~~我的甜粿啊~~~~~我的橄榄菜啊~~~~~~~我的水粿肠粉炒粿条啊!!!还有说好的鹅肝鹅爪子啊!!!!!掀桌!!!过年没得回家啊~~~~~~~~~~~~55555555555555

hyllord

围观下、。、。、

小小小怪兽

过年还得有乌果

何方小妖

看到这些想去那边吃东西了

風丿偌有情

老乡帮顶