【家乡美食】江西赣州独特的赣南客家美食

子漓

       客家文化是以汉民族传统文化为主体，融合 了畲、瑶等土著文化而形成的一种多元文化。她具有质朴无华的风格，务实避虚的精神。与闽西、粤东相比之下，赣南客家文化以其历史悠久和内容丰厚而为世人所瞩目。它包括历史文物遗迹，姓氏宗族文化，方言文化，民居文化，饮食文化，服饰文化，民俗文化，民间文艺等方方面面。
       江西赣州作为客家文化主要地之一~其美食也是非常具有特色的~下面来给大家介绍介绍~
      一、赣南客家小炒鱼
小炒鱼是一道赣江的汉族传统名菜，属于赣南客家菜肴之代表。此菜色泽金黄，质感外酥里嫩，略带醋香，别具一格。王阳明是明代浙江余姚人，喜吃鱼，在赣州做官时，爱吃草鱼，曾聘用本地凌厨子做家厨。凌厨子为了显示自己烹饪技艺，经常换鱼的制作方法和口味，深得王阳明赏识。有一次凌厨子炒鱼加醋，味道极佳，王吃后十分高兴，问凌厨子此菜名称，凌厨子急中生智，叫小酒炒鱼，即小炒鱼（赣州习俗叫醋为小酒）这道菜因此而得名。我不会说不爱吃鱼的我可以吃掉一份这个

二、兴国米粉鱼（表问我为何还是鱼，我也不造）


兴国米粉鱼是一道江西名菜，以草鱼为制作主料，下面铺上米粉，在蒸笼里面蒸熟。色泽金黄，香气浓郁，肉质嫩滑，无腥味，略辣。价格大概10-15一份，也是非常便宜滴。



三、宁都肉丸（这个是小时候的最爱）

  宁都肉丸是客家的一道名菜，宁都县是客家的一个迁徙之地，饱受中原战乱的宁都客家人期盼着太平盛世，一家团圆。特地制作了一道地方特色突出并且带有喜庆色彩的风味美食。这就是宁都肉丸，意味着团团圆圆。这个肉丸基本上都是5块一碗~真的很好吃~还有配汤，浇上辣椒酱油简直美味！
   

四、赣南脐橙
      桂林山水甲天下，则赣南脐橙甲天下这个也是当之无愧的。赣南脐橙果大形正，橙红鲜艳，光洁美观，可食率达85%，含果汁高达55%，风味浓甜甘香。无论是直接吃还是榨汁都能体味出脐橙的甘甜。过年赣南家庭的果盘脐橙都是必上的水果。

子漓

自己的沙发自己做~

子漓

回复 3# 香格里拉-番茄酱包子


    么么哒

子漓

回复 5# 巜彐彐修卝丨一


    好的好的~

子漓

回复 6# 胡某某


    哇，齐鲁好多人的说~

子漓

回复 12# _梦妖


    中联商城有家兴国米粉鱼也~味道还不错~

子漓

回复 17# liujiayu521


    我们这叫黄元米果~难道有不同叫法？

子漓

回复 21# 岚时


    我找找哈~

子漓

回复 21# 岚时


    黄元米果，艾米果（清明节特有），酿豆腐  这些都是素的挖~

子漓

回复 26# 巫卡卡


    对哒~不过中联商城里面也有米粉鱼店面，，味道我觉得比钓鱼台的好

子漓

回复 28# 捣麝


    萝卜饺点赞！石城粉干不错！

子漓

回复 32# 捣麝


    我在家都没喝过这茶~

子漓

回复 34# 乄忞丶汐丷


    么么哒