【家乡美食】贺州客家特色美食

白杨河 · 发表于 2014-11-22 16:55

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本帖最后由白杨河于 2014-11-22 17:43 编辑

话不多说，直接上图：
豆角酸炒肉丝：豆角腌咸酸后，和五花肉搭配入锅煎炒，酸咸味道是客家人必备的开胃菜

黄田扣肉：一块五花肉中间夹着一块芋头，配以红枣、香菇、蜜糖、各类香料，肥而不腻。

豆腐酿：贺州客家人每家每户都会有的一道菜，用上好黄豆和清泉水制成的油炸空心豆腐，酿入经搅拌成末的酿心（五花肉、芋头/也可搭配各类水果、香菇/黄姚豆豉等作料），各种美味包裹在豆腐内，香气袭人，客家人办喜事的必备菜。现在衍生出各类水果蔬菜酿，口味独特。

昵称019f4e · 发表于 2014-11-22 16:56

楼主来点介绍啊

恶灵降世 · 发表于 2014-11-22 16:56

简单粗暴我喜欢，看着有食欲啊，骚年，来点分分可好？

白杨河 · 发表于 2014-11-22 17:02

本帖最后由白杨河于 2014-11-22 17:31 编辑

马蹄系列：（北方的朋友可能不知道，这是南方水田中种植的特有水果，和莲藕一样长在泥里的哦。）

马蹄炖品：清甜滋补

马蹄糕：要的就是这个脆爽

当水果生吃，甜得很，算是特有的水果吧

豆豉草鱼：新鲜的草鱼，配以古镇黄姚特产的豆豉，让你领略一番特别的味道，楼主正在学做这道菜。

白切鸡：这个不多说了，两广客家人的招牌菜，人人爱。

_陆嘉丶 · 发表于 2014-11-22 17:08

我也是客家的...

浩然正气白 · 发表于 2014-11-22 17:17

同客家人，看到白切鸡就流口水了

白杨河 · 发表于 2014-11-22 17:39

本帖最后由白杨河于 2014-11-22 17:41 编辑

还有这个，叫做糍粑，分咸、甜两种口味，糯米粉和水后果馅，与粽子类似，馅是花生或其他豆类、芝麻等，然后用竹叶包裹，入锅蒸。逢年过节都做这个。

丷柒染 · 发表于 2014-11-23 14:11

{:8_523:}我也是客家人。。。好口水啊~~

c3262475 · 发表于 2014-11-23 15:52

客家啥意思

丷萌子兮 · 发表于 2014-11-23 16:13

卤煮，同广西贺州来握爪，你去看我的帖子。。我也写了一些，不过我们写的不一样。。

丷萌子兮 · 发表于 2014-11-23 16:16

只有贺州的人喊它豆角酸么，别人都喊酸豆角，我都快累不爱了！！

秦仟仟 · 发表于 2014-11-23 16:21

老白是贺州滴？
上次去贺州吃了豆腐酿其味久久不能忘怀啊还有贺州的豆鼓也是好得没话说
我买了两大瓶拿回来吃木有了现在

白杨河 · 发表于 2014-11-24 09:30

回复 12# 秦仟仟

千千啊，快来拯救珍珍吧，他都不成人样了。

秦仟仟 · 发表于 2014-11-24 18:37

回复 13# 白杨河

我现在需要人来拯救我

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