【家乡美食】兰州的美食，不是只有牛肉面啦~~

兰馨蝶梦

    听到兰州，最先想到的就是牛肉面啦~在外地这么多年，各地都有“兰州牛肉面”，可是都不是正宗的，正宗的拉面里面萝卜片、香菜、小葱、牛肉丁，红辣椒，这些一个都不能缺的，其他城市的牛肉面很多都没有萝卜片，牛肉丁改成了牛肉片。。。

    在兰州不是只有兰州牛肉面这一个特产啦，其他的也很好吃，估计是水土原因的，其他城市很少有或者没有。。。

（一）面类：

1、正宗的牛肉面~~

    下面三盘是凉菜，其实在我小时候，买牛肉面2块钱一碗，没有这些凉菜的，等长大在去吃，买碗牛肉面就成了要普通、一般还是豪华！！！普通就一碗面，一般加个凉菜，豪华加一份凉菜，一份牛肉，普通的15块，那剩下两个的价格，，，

2、兰州凉面~~

    前面加“兰州”俩字，是因为兰州凉面真的不一样，去上学的时候听见凉面，以为是兰州那样的，结果发现不是，，，兰州凉面上面的采是热的，面熟了之后用凉水过几遍，然后在油里拌几下，再浇上热菜，撒上辣椒，，，等客人们吃的时候就成“温面”了，，，不过真的真的很好吃！！！

（凉面上浇的采~）

3、炒面和炒面片~~

   在兰州，说“炒面”就是”炒拉面“，可是在外地，如果只说”炒面“，卖家是不知道的，炒面和炒面片倒是没什么特色，就不详细说啦~~

（二）小吃类

    在兰州，小吃也是很有名的，最有名我也最喜欢吃的就是凉皮啦，不过在兰州，凉皮不叫“凉皮”而叫“瓤(rang)皮子”，其中又分为两种，分类也是我长大后才有的，小时候没有，而且小时候买也很便宜还更好吃，，，

1、瓤皮子第一类：水洗瓤皮

    至今我也不知道什么是水洗瓤皮，小时候吃的就是这种，不过以前吃是没有黄瓜丝的，红红的辣椒油，记得小时候吃，整片面筋都是红红的~~

2、瓤皮子第二类：高蛋瓤皮

    同样不明白为什么叫“高蛋”，现在我比较喜欢吃这种，高蛋瓤皮没有面筋，不过我感觉味道比水洗的好吃~~

3、甜胚子

    大夏天，如果有人问中午吃的什么，绝对会说买了一碗甜胚子，小麦+米酒制成的甜胚，喝起来真的很凉爽，而且如果只喝米酒的话要喝好几碗才会没有小麦的味道，一般在店里吃米酒都是免费倒的，一般能让人喝饱，，，

4、灰豆子

    这个做不了太多介绍，只知道吃起来里面的豆子入口即化的样子，但是是什么豆子，怎么做的就不清楚了，因为本人不太喜欢喝这个，更喜欢上面的甜胚子啦~~

5、醪糟

    这个不算是兰州的特产啦，不过在兰州喝的确实挺好喝，估计是水土的原因~~

6、兰州豆腐脑

    又加了”兰州“俩字，肯定因为不同啊！！哈哈~~~兰州的豆腐脑只放一些辣椒油，上面撒点香菜或者小葱，所以第一次看见外面的豆腐脑放菜沫感觉好新奇~~

    兰州的特产还有很多，不过我也不太清楚，吃过的就这些啦，剩下的麻辣烫啊，火锅啊之类的，不是兰州特产啦，如果有小伙伴们想去兰州旅游，除了”牛肉面“外这些东西也要尝一尝啊，这些都是我现在回兰州必吃的呢~~~

吞图吞的快哭了，，，

麒麟竭

图片挂了好多……

Ttopazz

去了一趟兰州深深爱上那里了！！话说那个不是叫高担酿皮么！！灰豆子和甜胚子好赞！！！浆水面也好吃！！
牛肉面就是我的心头好！！恨不得天天吃！！又好吃又便宜！！

彼岸月

兰州？8" />除了拉面我就知道烧饼了1" />

轻骑突出

水洗瓤皮


这个我及得小时候我妈妈做过一次，大概就是不断的用水去洗、去浸泡面粉，每洗一次都会过滤一下，会过滤出渣滓，过滤出的渣滓可以放在蒸笼上蒸一下，就成了面筋

轻骑突出

回复 3# Ttopazz


除了浆水面，还有一种叫做面鱼儿的东西，也是和浆水一起吃的，夏天吃起来特别 清凉，这个天水这一带比较多见。在兰州的话，我也就是去奶奶家能吃到，饭馆里还真没见过。

轻骑突出

还有手抓羊肉我觉得也挺不错的，不过这个就不能算是兰州特有的了，这个西北好像都有。

一曲独殇城

LZ我是兰州人，十年没回去了！！！！好想念家乡的味道！

昵称019f4e

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猎魂镰刀

作为北京人最爱兰州美食！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

俺的人生梦想就是娶个拉面师傅= =

大荒落日

兰州烧饼算不算

凤凰叹息

真心要赞露珠哇，都是怀念的味道

冰雪魔

大早上刚吃完早饭饱饱的
看玩这些图老夫肚子又开始叫了

淹死的魚丶活了

  目前在兰州，妥妥的，都喜欢吃。

蚂蚁牙黑黑

我想吃牛奶鸡蛋醪糟

弃剑焚琴

说到兰州怎么没烧饼啊

莫留十三月孤乀

我知道兰州烧饼有名

兰馨蝶梦

回复 3# Ttopazz


    我忘了哪个“担”了

兰馨蝶梦

回复 4# 彼岸月


    我记得烧饼不是特产，西宁，格尔木那边也有

小不列颠香克斯

我不管 我就是要提兰州拉面