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碎碎不岁岁

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森林有鹿有孤独

注意食材下锅前处理一下，比如该出水的出水，油脂该切的切干净。
细节做好一点味道都不会太差的。
乌鸡汤放两个蜜枣会很好喝。

水哥乄

鸡肉可以先翻炒一下味道会好些

风月无乀

食材好的话不需要过多处理也好喝的。

洛丶泡泡

煲汤喜欢放两个（意会的两个）冰糖，感觉更好喝，也可能是心理作用

碎碎不岁岁

风月无乀 发表于 2019-11-4 16:51
食材好的话不需要过多处理也好喝的。

感觉今天煲的感觉不太好喝啊。囧，难道我食材问题。

我贩剑

三种菇 应该是三种味道 你混杂一起串了 不好喝 香菇切成对半或四小半 入味  下次分开只放一种 保证味道鲜美  盐不可放大多 夺味

花鳥風月

好喜欢喝汤但是怕不利于减肥

水丶沄汐

排骨一定用水加料酒焯，不然超级腥，焯完用凉水洗去油，小料一定要放姜，其他味道重的晚点放，中途别老开盖看，不然鲜味没了，起锅前放葱花，画龙点睛

未来乀

我上辈子可能是碗汤，超喜欢喝汤！我妈经常各种换着花样给我炖汤喝

碎碎不岁岁

水丶沄汐 发表于 2019-11-4 17:49
排骨一定用水加料酒焯，不然超级腥，焯完用凉水洗去油，小料一定要放姜，其他味道重的晚点放，中途别老开盖 ...

谢谢小姐姐！明天我再试一试，今天这锅不太好喝。TAT。

乄苏槿言丶

花胶鸡汤我可以喝一煲...我妈最喜欢炖的汤~还有排骨边汤(排骨会长胖所以少吃点)

碎碎不岁岁

乄苏槿言丶 发表于 2019-11-4 18:16
花胶鸡汤我可以喝一煲...我妈最喜欢炖的汤~还有排骨边汤(排骨会长胖所以少吃点)

经常听说这个汤！阿姨有没有秘方，没有的话我就去百度下！这是下一个下手汤。

若丶梨

排骨先焯水，焯水的时候可以加点生姜，大蒜，料酒。然后用冷水冲一下。锅里开火，不放油，排骨放在锅里小炒，加黄酒炒，然后加冰糖或红糖继续炒。加生抽或老抽炒。不能让它焦了。然后加水，加些盐煮沸。再倒入高压锅，放一大根葱进去。定好时间就好了。（如果你喜欢加玉米等材料，可以炒的时候一起炒两下）

若丶梨

葱可以稍微绑起来扔进去。开锅后可以夹出来扔掉。放点葱花，咸淡自己调节。
还有我烧的鱼汤，螃蟹汤，牛筋汤也很好喝哈哈～

消失于晴朗

味道稍微淡点儿的 或者甜的汤 我喜欢放几克阿胶感觉很不错

丷二桃桃丷

鲫鱼豆腐汤，海底椰鸡汤，石斛瘦肉汁，花胶鸡汤，菜干胡萝卜排骨玉米汤，啊啊啊啊啊流口水

林慕淮

…想喝！！！

林慕淮

小声bb 尽量不要老法煲汤煲太久，嘌呤是真的高，周围好多痛风患者

碎碎不岁岁

若丶梨 发表于 2019-11-4 19:23

哇，小姐姐这个鱼汤看得我流口水！！！！好手艺！