【家乡美食】+湖南+臭豆腐、米粉、口味虾、糖油粑粑、葱油粑粑等持续更新

云出岫

油炸臭豆腐镇楼！~
长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。加入辣椒、蒜蓉水、酸萝卜、葱花等调味，口感更佳！

江山雪尽梦归处

插楼求分分

水手服丧尸

现在就在长沙，但除了臭豆腐都没找到好吃的{:8_528:} 也不知道在哪里吃正宗

丷桃酥

前排，喜欢臭豆腐

云出岫

简介：豆腐浸入特制卤水中浸透至颜色变灰。用油锅慢慢炸，直到颜色变黑，表面膨胀以后，就可以捞上来，浓香诱人，浇上蒜泥、酸萝卜、辣椒等调料即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐。 哈哈这个配图，好吧，衣锦夜行和臭豆腐至少颜色很搭啊~~而且可以说都是我最深的怀念呀~~臭豆腐~原谅我好久没回家了，这还是上次回家的时候吃的时候拍的照片~照片中最中间的黑色方块上面一些黄色萝卜丁即湖南有名的油炸臭豆腐。

ㄟ吳邪

湖南人顶

小喵喵丶

楼主哪里银？居然知道米粉？

kairenn

老乡帮顶

云出岫

湖南美食之二-刮凉粉

简介：主要原料：绿豆，辅料：麻油、酱油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食盐等，用凉开水将豆粉或淀粉化开，调成糊状；把锅里的水烧开、把调好的糊糊倒入锅里、边倒边搅，要搅得很稠；最后倒在干净的园盆子里，凉冷后，把它反扣出来，再用布满洞洞的凉粉刮子，一下一下的刮成条；根据个人口味加入佐料（楼主个人喜欢加蒜蓉水、酸萝卜丁、腐乳汁、剁辣椒、酸豆角、葱花等等）拌匀，口味酸辣，清凉爽滑，为夏季风味食品。     至少这图片看着也是很清凉的嘛，配刮凉粉正好……图片中右侧方形碗中即为刮凉粉。这家卖的上面浇的酸豆角和辣椒

云出岫

湖南美食之三-米粉（这大概是湖南人早餐桌上出现的最多的食物了。）

简介：滚水一浸一泡，兑点汤料加点配菜，短时间出味。楼主最爱吃猪肝粉……简直人间美味啊，遗憾的是现在不在家，只找出一张上次回家跟我爸爸去吃早饭的照片~ 这碗粉里面的咸菜是亮点~哈哈 嗯，腾云驾雾都比不上吃碗米粉爽歪歪啊~

云出岫

以下，不造算不算湖南美食呢，但是感觉很多湘菜馆中秋前后都会有”板栗烧鸡“呢，楼主尝试做了下，感觉还不错，等下上图分享下~~

云出岫

楼主做的板栗烧鸡……因为我一个人吃，感觉整只鸡实在量有点多……而且楼主比较喜欢吃鸡翅，所以采用鸡翅中和鸡翅根制作





首先，翅中和翅根用刀斜划几刀，加入姜、料酒、生抽稍微腌制一下，葱姜蒜及葱花洗净、板栗去皮备用

云出岫

第二步：倒入适量橄榄油，将腌制好的鸡翅倒入锅中（里面的姜不要到进去）将鸡翅两面煎至金黄……

小葡萄丶

口水流一地了。。。。。

云出岫

第三步：放入之前切好的葱段、姜片、蒜。翻炒均匀。

我也喜欢小拖鞋

每天早上的早餐都是米粉，老乡好

云出岫

第四步：能闻到姜葱蒜炒出来的香味的时候加入板栗、生抽翻炒均匀，然后加入没过板栗、鸡翅的温水。大火煮开后转小火至板栗煮熟、然后大火收干汤汁。

云出岫

最后：按照自己的口味加入盐、耗油、生抽等调味，最后加入葱花即可装盘咯~咸鲜可口的板栗烧鸡，大家酷爱来吃~~~

吃辣不长痘

做过一次板栗烧鸡，板栗没熟

丷个丷个丷竹丷

板栗烧鸡！！！楼主请添一碗饭！