美食来了-蒜泥蛏子（版主我有楼铁板基围虾的帖子被吞了，发在蒜泥蛏子前面的一帖）

Suguo

鱼籽烧鱼泡

大鱼的鱼籽鱼泡烧起来比较好吃，图片中我只买到了鲫鱼的鱼籽鱼泡。
在菜市场卖鱼的地方有卖的，掺在一起大约9-10块钱/斤
买回家把表面鱼鳞及脏物冲洗一下，开水大火煮


煮好后再倒进网篮里，一块一块鱼籽的冲洗一下，把鱼籽和鱼泡表皮的一些脏物去除掉
做这道菜请做好清理水池的心理准备，这网篮上粘着的鱼籽，洗刷起来比较麻烦
因为我买的是鲫鱼的小鱼籽，漏下来的鱼籽还会堵水池漏子，要反复倒籽清理


鱼籽鱼泡洗干净后，准备好调料：火锅底料、郫县豆瓣酱

热水下火锅底料，炒开，倒入鱼籽鱼泡，翻炒过后再放入郫县豆瓣酱，继续翻炒
倒入热水，盖上锅盖，大火
大约6-8分钟开锅盖，稍微收汁
注意：收汁只是意思一下，这道菜有汤底才好吃。汤汁要留多一点
烧好盛出，最好使用砂锅装盛
这是再用干净的炒锅烧点热油，要烧到滚烫，鱼籽上撒点干辣椒沫
将热油倒在这道菜上。
噼里啪啦一顿响。搞定收工~

附上成品照片一张，左上那道菜是鱼籽烧鱼泡。
我这个烧的就有点干了，汁应该再多留一点的

不再激情

数了数楼主盘子的煎饺·看了看锅里·楼主家里5口人啊··

麽么么丶巫婆婆

楼主。。。我昨天看了你的方子也想做个布丁。。。结果我刚看了下，我蒸了个蛋花。。。

Suguo

不再激情 发表于 2016-5-22 11:39
数了数楼主盘子的煎饺·看了看锅里·楼主家里5口人啊··

不算菜只吃饺子.2个人的量...不许说我能吃！！！

Suguo

麽么么丶巫婆婆 发表于 2016-5-22 11:45
楼主。。。我昨天看了你的方子也想做个布丁。。。结果我刚看了下，我蒸了个蛋花。。。

牛奶少了吧...做好后是看不出来里面有鸡蛋的..噗，这个太有喜感了

假装清纯

好想吃楼主的猪脚，看着就想吃，厨艺不佳曾被五岁小屁孩嫌弃的路过

Suguo

麻辣小龙虾
再次给大家推荐一道自己在家吃省钱省钱超省钱的菜
麻辣小龙虾！
我这个地方的龙虾，在外面吃已经要58-98一斤了
自己在菜场买你猜多少一斤？
小的8块，大的15！
绝对暴利啊，早些年有个说法，叫做卖一夏天龙虾可以买套房子……

买龙虾的时候叫老板去头去尾
回家拿牙刷把腹部，背部以及爪子嘴刷刷干净



准备好调料，最重要的就是龙虾料了，菜场卖干货调料的店有卖的
然后准备好花椒、整瓣蒜、蒜末和姜片、辣椒
锅里倒油，将除了蒜末以外的调料全部倒入锅中，炒开


调料炒开后，倒入龙虾，翻炒至龙虾变红



倒入开水，水漫过龙虾，不盖锅盖，大火收汤


汤烧至剩一半时倒入蒜末，继续烧


等烧到汤汁收的剩下大约一碗水时可以关火
搞定盛出。


这道菜最重要的就是龙虾料了，有料在手天下我有！

慕月绵绵

哈哈，我家也是这个做的极其好吃。。。。小龙虾正是便宜的时候

tx3小樱桃

我怀疑那个洋葱和紫甘蓝就拌点沙拉酱会好吃？我吃水果拌沙拉酱都感觉不好吃。。

丶丝瓜花

芒果蛋奶羹看上芒果放多了呀，会不会

旧爱。

  楼主你和我弟的头像一模一样。怎么人和人之间的差别就那么大呢！

zhb315485044

，妹子你嫁人没有，这种上得厅堂，下得厨房的妹子娶到手简直幸福到爆

Suguo

材料：干饭，鸡蛋，火腿肠，生菜调料：生抽，蒸鱼豉油

蒸鱼豉油真心是个好东西，它能让不会放调料的新手们不用烦神就烧出美味的菜肴

油锅将鸡蛋炒开盛出，
生菜切碎待用


先将火腿肠放入锅中，炒出香味，再倒入干饭
一团一团的干饭要碾开，继续大火翻炒，感觉差不多后倒入鸡蛋
倒入适量生抽和蒸鱼豉油（不用放盐）


继续翻炒，感觉OK时放入生菜，再继续翻炒20秒即可搞定装盘


小贴士：今晚家里来客人。我们的晚餐就3样：蛋炒饭、烤五花肉、麻辣小龙虾
烤五花肉出了整整一碗的油，倒出来后直接用那个油烧的小龙虾和炒饭。
成本合计：五花肉13元+龙虾4斤32元+生菜1颗（用于炒饭和裹五花肉吃）1.6元+火腿肠1根2元，杂七杂八的如干饭大蒜生姜水电气巴拉巴拉的加在一起算撑死了5元，共计53.6元
4人吃的饱饱的，人均13.4元

丶丝瓜花

Suguo 发表于 2016-5-20 22:24
飞水时放大料，好有道理啊！

我也喜欢菠萝海鲜炒饭！！！

Suguo

丶丝瓜花 发表于 2016-5-22 20:22
芒果蛋奶羹看上芒果放多了呀，会不会

说起这个就尴尬了，做出来后，所有的芒果都在上层，底下一个都没有。
然后。。然后。。。
我就上下一搅和，虽然中和了，但是那样子，闭上眼睛还能骗骗自己

灰太狼的懒羊羊

嗷嗷嗷，龙虾！最近特别想吃。
谢谢楼主，我决定自己做了

Suguo

tx3小樱桃 发表于 2016-5-22 20:10
我怀疑那个洋葱和紫甘蓝就拌点沙拉酱会好吃？我吃水果拌沙拉酱都感觉不好吃。。

这个肯定就是口味问题啦！水果沙拉也是很好吃的
你是不是不喜欢吃沙拉酱啊。楼上还有层说布丁喜欢麻辣口的。。。

换日以西

Suguo 发表于 2016-5-21 17:56
煎饺

自己在家煎饺吃

饺子是速冻的还是蒸熟了的啊？